Hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que tiene un acabado bastante curioso y llamativo.
Este rollo vegetal de calabacín podría estar dentro de una categoría de platos sanos, ya que la mayoría de ingredientes que contiene son vegetales o sanos, exceptuamos la mayonesa que es opcional. ¿Vamos con el proceso?
- 4 Huevos
- 1 Calabacín
- 3 Latas de atún
- Mayonesa
- 3-4 Hojas de lechuga
- Surimi (8 palitos)
- Aceitunas verdes sin hueso
En primer lugar, vamos a preparar el rollo. En un bol, batimos los huevos e incorporamos el calabacín rallado.
Colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno y volcamos el huevo con el calabacín sobre ella. Con la ayuda de una cuchara o una espátula le vamos a dar forma rectangular, como si se tratara de una base de pizza casera, y lo metemos al horno previamente precalentado a 180º. Lo vamos a ir vigilando y lo retiraremos del horno cuando se haya cuajado el huevo y comience a estar doradito.
Mientras tenemos la base en el horno, vamos a preparar el relleno.
Picamos la lechuga, bien lavada y escurrida y mezclamos con el atún, aceitunas picadas al gusto y una cucharada de mayonesa. Reservamos.
Cuando tenemos la masa hecha, desenrollamos los rollitos de surimi y los ponemos sobre la base, de manera que casi la cubra entera.
Encima del surimi, pondremos el relleno que hemos preparado antes, lo vamos a concentrar en la mitad superior de la masa, como veis en la siguiente foto:
Ha llegado el momento de enrollar nuestro rollo, valga la redundancia. Empezamos a enrollarlo por el lado que contiene el relleno y lo liamos sobre si mismo, intentando hacerlo de forma pareja hasta que quede como en la primera foto de este post.
Una vez lo tenemos listo, ponemos servirlo en bandeja y posteriormente cortar las porciones o servirlo cortado directamente.
Os recomiendo servir la porción decorada con un chorrito de crema de vinagre balsámico por encima, le da un toque y contraste genial.
Podéis servir este rollito tanto tibio como frío, lo hemos probado de las dos formas y está delicioso.
A partir de esta idea, se puede variar el relleno con tantas cosas distintas como imaginación tengáis. ¿Os animáis a probarlo?
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Que rico! Gracias por la idea porque a veces siento que siempre cocino lo mismo jaja.
ResponderEliminarUn besazo.
Gracias por tu comentario.
EliminarA veces caemos en la monotonía, pero ya ves que con ingredientes comunes podemos hacer cosas variadas :)
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